Séjour œnologique de 7 jours

PARIS / CHAMPAGNE / LOIRE

Pour les gourmets et amateurs de bulles et de vins blancs ! Vous débuterez votre séjour en véritable parisien : soirée de bienvenue dans un des endroits prisés des connaisseurs et visite d’un marché de la capitale. Une mise en bouche pour une semaine du goût et de la culture vinicole qui vous fera découvrir les subtilités de l’accord mets vins, les secrets de la vinification, sans oublier comment aborder le service du vin et sa dégustation. Vous acquerrez les fondamentaux des régions vinicoles et en particulier celles de Champagne et de la Vallée de la Loire avant de vous rendre sur place et visiter caves et chais.

Ce séjour gustatif ne serait pas complet sans un cours de cuisine auprès d’un chef français qui vous guidera pour réaliser un menu à la fois équilibré et plein de saveurs avant de profiter d’un après-midi occupé à visiter un des nombreux musées de la capitale ou à faire du lèche-vitrines à Paris suivi de la soirée de clôture de ce séjour au cours de laquelle vous recevrez votre attestation de stage.

 Détail de la prestation :

Programme

Premier jour : Accueil et présentation du programme

• Transport aéroport – hôtel*
• 19h – 21h : Réunion des participants autour d’une table sympathique de la capitale
  

   

Second jour : Visite découverte de Paris

• 10h – 12h : Visite d’un marché parisien
• 12h – 14h : Déjeuner
• 14h – 16 h30 : Libre
• 16h30 – 18h30 : Atelier découverte des accords mets-vins
• 18h30 – 19h : Intermède apéritif autour d’une coupe de champagne
• 19h – 21h : Mise en pratique avec un Chef

Troisième jour : Œnologie et Champagne

• 9h – 12h : Introduction à l’œnologie, dégustation et service du vin
• 12h – 17h : Libre
• 17h – 20h : La Champagne, ses vignobles et ses procédés avec dégustation
• 20h – 22h : Diner

Quatrième jour : La Champagne

• Départ le matin en minibus
• Visite d’une Maison de Champagne avec dégustation
• Déjeuner à Reims
• Visite d’une Maison de Champagne et ses caves à Epernay
• Retour sur Paris en fin de journée
• Soirée libre

Cinquième jour : Vinification et les vins de Loire

• 9h – 12h : Les cépages français et les méthodes de vinification
• 12h – 17h : Libre
• 17h – 20h : La Vallée de la Loire et ses vignobles avec dégustation
• 20h – 22h : Diner

Sixième jour: La Loire

• Départ le matin en minibus
• Visite d'un vigneron
• Déjeuner
• Visite de la Maison La Doucette - dégustation
• Retour sur Paris en fin de journée
• Soirée libre

Septième jour : Cuisine française, bilan et clôture

• 11h – 14h : Cours de cuisine
• 14h – 18h : Libre
• 18h – 20h : Bilan de la semaine, QCM, remise des attestations
• 20h30 -23h : Diner de clôture

Huitième jour : Départ

• Transport hôtel - aéroport*

Publics :

Particulièrement destiné aux amateurs de vins blancs et de Champagne qui souhaitent approfondir leur connaissance en la matière et faire de nouvelles découvertes.

Intervenants :

Elena DUTOIT :  Enseignante en œnologie au sein de LE CORDON BLEU – PARIS, berceau du réseau international d’institutions culinaires et hôtelières du même nom. Créatrice des stages oenogastronomiques. Gérante de la société de distribution et d’exportation de vins Back’us.

UN CHEF de LE CORDON BLEU Paris

Durée : Session de 7 jours dont 20 heures d’enseignement et 3 jours de visites. Accords mets-vins et dégustations répartis sur la durée du séjour. Attestation de stage.

Groupe de 8 personnes minimum - 15 personnes maximum

Prix : 2.700 € taxes comprises par personne**

Lieu : Paris – Reims / Epernay – Sancerre / Pouilly-sur-Loire

* Optionnel : Accueil aéroport et transport à l’hôtel / retour aéroport si réservation hôtel via Backus. Nous contacter pour détails des offres : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

**Ce prix comprend 2 déjeuners et 4 diners sur Paris (Bistronomie), 1 déjeuner à Reims ou Epernay, 1 déjeuner sur Sancerre/Pouilly sur Loire. Transport Paris-Reims / Epernay et Paris- Sancerre / Pouilly sur Loire en minibus, dégustations. Une option « premium » est disponible au prix de 5.640 € taxes comprises. Nous contacter pour les détails : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

  (Photos non contractuelles)

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